Ikarimi Lachsfilet

...von Hand gebeizt unter Buchensägemehl mild geräuchert, dünn aufgeschnitten. 

Bei der Lachsforelle handelt es sich um eine große Regenbogenforelle mit lachsrotem, saftigem Fleisch.
Wie beim Lachs entsteht das rote Fleisch durch Zugabe von Carotin im Futter.

BESONDERHEITEN

• aus unserer Forellenzucht Kartause Grünau
• angenehme feste Fleischstruktur mit feinem Schmelz
• halb so viel Fett wie Lachs
• wenig Gräten (auch die Stehgräten vor dem Verzehr entfernen)

GEWICHT PRO STÜCK

• Frisch, küchenfertig ausgenommen mit Kopf: 0,8-2Kg
• Frisches Filet: 200-500g

GLAUBEN SIE ZUBEREITUNGSARTEN

• Zubereitet wird die Lachsforelle wie Lachs oder Regenbogenforelle.

• Aufgrund des etwas höheren Fettgehalts eignet sie sich sehr gut zum Grillen oder zum Garen im Ofen.

• Tipp: Das Filet mit Haut Garen, dann bleibt es schön saftig.